Franciaország levendulatermelésének 94 százaléka négy megye területén oszlik meg: Alpes de Haute-Provence, Drome, Hautes-Alpes és Vaucluse régióban. A levendulamezőket három típusba sorolják: a magaslati, amely sziklásabb, magasabb területeken található, a mozaik, amely a közepes magasságú területeken él és a nagy kiterjedésű, lapos területek levendulamezői - olvasható a franceguide.com című honlapon.

Az árvacsalánfélék családjába tartozó félcserje június végétől augusztus végéig virágzik, függően a terület magasságától és az időjárástól. A dél-franciák úgy tartják, hogy ültetésenként 10 évig virágzik igazán, utána a termelők pihentetik a helyét. Egy hektár levendulából 15-20 kilogramm levendulaolajat nyernek, július elején kezdik begyűjteni a szárításra ítélt növényt, a hónap vége felé pedig az ültetvénynek azt a részét, amelyből azonnal olajat készítenek.

Sault a levendula fővárosaként is ismert. Aki gyalogosan szeretné bejárni a levendulamezőket, az a Sault és Aurel közötti öt kilométeres távot - turistajelzések mentén - egy óra negyven perc alatt teheti meg. A Földközi-tenger vidékéről származó nemes növénynek múzeuma is van 20 kilométerre Avignontól, a Luberoni Regionális Nemzeti Park szívében.

A négy dél-francia megye nagyobb településein gazdag piacot is talál a látogató. Saultban például vasárnaponként reggel fél kilenctől délután fél egyig van piac, amikor megvásárolhatók a levendulából készült kozmetikumok, aromaterápiás olaj, gyertya, levendulával ízesített dzsemek és sütemények, kekszek is. A levendulatermesztéssel és feldolgozással foglalkozó települések vendéglőiben is megtalálhatók az étlapon a levendulával ízesített ételek, italok, sütemények.

A levendula "fővárosában", Saultban augusztus közepén tartják meg a fesztivált a kis lila virág tiszteletére. Professzionális és amatőr kézművesek versenye lesz, néptánccsoportok lépnek fel, nagy vásárt rendeznek a levendulából készült termékeknek, de lesz könyvszalon és programok gyerekeknek.