Mint írják, Gyarmati István 50 éven keresztül működött közre számos színművész és operaénekes zongorakísérőjeként hazai és külföldi fellépéseken. Rolla Jánossal, Eötvös Péterrel együtt végezte a Zenei Konzervatóriumot, majd zongorakísérői vizsgát tett.
    

A művész 20 éven keresztül tanított és korrepetált az Országos Szórakoztatózenei Központ (OSZK) zeneiskolájában. A hazai művészvilág legnagyobbjait kísérte. Ars poeticája volt, hogy minden körülmények között meg kell teremteni a stabilitást, nyugodt hátteret annak, akivel dolgozik.
    

Gyarmati István kísérte többek között Ruttkai Évát, Darvas Ivánt, Gregor Józsefet, Bessenyei Ferencet, Szécsi Pált, Kazal Lászlót, Csákányi Lászlót, Sárosi Katit, Kabos Lászlót, Mensáros Lászlót és Simándy Józsefet.
    

Gyarmati István temetéséről később intézkednek.